導(dǎo) 讀 荷葉粉蒸肉 這道菜相傳與關(guān)羽的部將周倉(cāng)有關(guān)。周倉(cāng)手腳上長(zhǎng)滿了厚厚的茸毛，叫“飛毛”。這層飛毛令他腳下生風(fēng)，能與關(guān)羽的赤兔馬并行；飯菜一熟，他抓起來(lái)就吃，從不怕?tīng)C。時(shí)間一長(zhǎng)，關(guān)羽對(duì)周倉(cāng)有了芥蒂，怕他變...

荷葉粉蒸肉

這道菜相傳與關(guān)羽的部將周倉(cāng)有關(guān)。周倉(cāng)手腳上長(zhǎng)滿了厚厚的茸毛，叫“飛毛”。這層飛毛令他腳下生風(fēng)，能與關(guān)羽的赤兔馬并行；飯菜一熟，他抓起來(lái)就吃，從不怕?tīng)C。時(shí)間一長(zhǎng)，關(guān)羽對(duì)周倉(cāng)有了芥蒂，怕他變心，不利自己。

一天晚上，關(guān)羽特地與周倉(cāng)同床睡覺(jué)。第二天，關(guān)羽對(duì)周倉(cāng)說(shuō)：“你手腳上的毛刺得我一夜不能入睡。”周倉(cāng)對(duì)關(guān)羽忠心耿耿，便用刀把手腳上的毛刮得干干凈凈。這樣一來(lái)，周倉(cāng)不僅不能用手抓熱飯菜，而且總追不上關(guān)羽。一次出征途中，面對(duì)熱氣騰騰的飯菜，周倉(cāng)無(wú)法下手，關(guān)羽讓他用荷葉把飯菜包起來(lái)，邊走邊吃，抄近路遇上隊(duì)伍。誰(shuí)知，熟肉熱飯經(jīng)荷葉一裹，散發(fā)出一股特有的芳香。經(jīng)過(guò)一代代廚師的精益求精，美味的“荷葉粉蒸肉”產(chǎn)生了。

荷葉粉蒸肉是用豬五花肉、大米粉，調(diào)入各種作料外裹鮮荷葉蒸制而成，肉酥味濃，米粉香糯，油而不膩，風(fēng)味新穎，是老幼皆喜的一道美食。